临近中秋，月饼迎来产销旺季。南县旌派锅盔与活油月饼门店内，非遗传承人倪壮坚守百年古法技艺，遵循传统工序制作，还原南县特色老味道，让地道家乡风味飘香团圆佳节。

　　地道的南县活油老月饼，全程采用传统手工技艺，和面调油、揉制油酥、擀皮起层、包馅成型，各环节严守传统标准。油酥是活油月饼制作的核心工序，这款月饼沿用本土传统配方，以猪油搭配植物油调和油酥，既锁住了油脂的醇厚酥香，又让成品饼皮温润适口、香而不腻。制作过程中，师傅通过反复擀压、折叠面皮，打造出层次分明的酥皮结构，再包裹传统五仁馅料，饼胚饱满规整。

　　相较于普通月饼，南县活油月饼还有一道专属精细工序。饼胚成型后，师傅使用专用打孔器均匀扎孔，保证烘烤时热力渗透、受热均匀。再刷上透亮蛋液，入炉烘烤约15分钟。出炉的成品色泽金黄油亮、外皮酥脆香醇，正是地道正宗的南县活油老月饼。

　　依托代代传承的非遗手工技艺、精细考究的制作流程与扎实地道的用料，南县活油月饼形成了独树一帜的本土风味，成为南县人心中地道的家乡味道。“中秋节前最后几天，我们的月饼销量成倍增长，整体销量较往年实现大幅突破。”门店负责人、非遗传承人倪壮说道。

　　一口活油月饼、一份老牌坚守。南县旌派锅盔与活油月饼门店深耕传统工艺、坚守品质初心，以非遗匠心复刻岁月老味，在岁岁年年的团圆时节，为市民送上最地道的中秋风味。