近日，“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气（冬季）旅游美食及线路发布宣传推广活动在吉林举办，现场发布了341个冬季节气旅游美食及76条美食旅游线路。其中，南县1道冬季节气旅游美食入选。

冬季节气旅游美食

立冬 | 湖南：旌派锅盔梅菜扣肉饼

　　一、所在地区：益阳市南县

　　二、地方食材：五花肉、梅干菜、葱、酱油

　　三、制作技艺

　　南县旌派锅盔梅菜扣肉饼经过熬煮和蒸制后，五花肉会变得嫩滑多汁，梅干菜因吸收肉汁变得更加美味。饼皮一同制作成梅菜扣肉饼，是一道色香味俱佳的美食。

　　这种结合了肉类与腌制菜品的饼，不仅味道鲜美，还富有地域文化特色，适合在家庭聚餐或节庆时分享。

　　四、节气美食文化

　　梅菜扣肉作为传统的湘菜，以肥瘦相间的五花肉为主料，经过慢慢炖煮，肉质鲜嫩，滋味浓厚。梅干菜是湖南地区特有的腌制蔬菜，常用于烹饪。梅菜扣肉饼将这两者结合，逐渐演变为南县独特的饮食文化符号。

　　五、推荐理由

　　品味正宗的南县梅菜扣肉饼是一道传承百年的传统美食，巧妙地将鲜嫩多汁的五花肉与香气扑鼻的梅干菜相结合，绽放出独特的风味。外层酥脆的饼皮包裹着浓郁的肉汁与梅干菜的鲜香，每一口都能感受到肉质的细腻和蔬菜的清香。

　　南县梅菜扣肉饼采用新鲜的五花肉和精选的腌制梅干菜，搭配秘制调味汁，经过炖煮与蒸制，层层滋味渗透其中，饼皮外焦里嫩，口感丰富。无论是家庭聚餐、朋友聚会，还是节庆庆典，都能成为桌上的“明星”，吸引每一个食客的目光。