这就是年味

腊味飘香

过年期间

南县的大街小巷、阳台屋檐

腊肉、腊鱼、腊肠等腊货高高挂起

成为冬日里一道独特的风景线

各式各样腊货的香气氤氲飘散

让浓浓的年味

弥漫在南县的每一寸空气中

在南县年夜饭的餐桌上

总有一盘腊货

成为团圆饭不可或缺的美味

那浓厚醇香的滋味

不仅是萦绕舌尖的家乡味道

更让大家感受到了团圆的喜悦

和家的温暖

而制作腊货的过程

就是一门艺术

涉及到精心挑选的材料

和复杂的手工技艺

选材是第一步

选用新鲜优质的肉类鱼类

以确保腊味的口感和香气

将猪肉、鱼、鸭等

食材用盐细细腌制

随后把腌制好的食材

放入清水中浸泡去除多余盐渍

将浸泡后的食材

晾晒到通风环境下

自然风干水分

再将风干水分腌制好的食材

挂在特制的熏烤架上

选用草木灰慢慢熏烤

草木灰燃烧时产生的

独特香气融入食材

使其增添了一份别样的烟熏香

在熏烤过程中

需不断翻动食材

确保其受热均匀，熏烤适度

经过长时间熏烤

散发着浓郁香味的腊味制作而成

腊货不仅仅是一种食物

更是一种情感的寄托

承载着南县人对家乡的深情厚谊

假期马上就结束了

即将外出工作的游子们都会

携带象征南县记忆的腊味启程

心中既有对家乡的依依不舍

也有对未来的无限憧憬