民以食为天，食以安为先。近日，南县一中纪委、监察室一行以“四不两直”方式，深入学校食堂，开展食品安全专项督查，全力守护师生“盘中餐”。
学校督查组开展食品安全专项督查清晨6点的校园还未完全苏醒，学校食堂后厨已进入忙碌状态。对于督查组的到来，食堂工作人员一边热情打招呼，一边有条不紊做好手头工作。
督查组首先对当日各类食材原料逐一细致查验，覆盖肉禽蛋奶、新鲜果蔬及调味配料，实现全覆盖无遗漏；随后，督查组跟进查看食材加工全流程，紧盯蔬菜清洗、肉类切配等关键环节，检查操作是否符合卫生规范、从业人员是否依规上岗作业；最后深入烹饪车间，细致检查灶台厨具清洁状况、各类设备运行状态，核验食品烹饪是否达到安全标准，全程紧盯细节、不留监管漏洞。通过全面细致检查，未发现食品安全隐患，食堂食材管控规范、操作流程合规，整体安全保障到位。
近年来，南县一中积极落实中央、省、县纪委监委工作部署，成立校园食品安全集中整治工作专班，常态化开展食品安全督查。通过“一看、二称、三查、四测”工作法（看品相、称分量、查资质台账、测留样及烹饪温度）抓实校园餐饮安全工作；聚焦食材采购、储存、烹饪全链条监督，建立食材管理动态台账，实行“台账核查+实地督查”双轨监管模式，实现食材从入库到上桌全程可溯可控；坚持常态化督查与突击抽查相结合，织密校园食品安全防护网。
“下一步，南县一中纪委、监察室将持续协助学校党委压实食品安全主体责任，以更精准的监督、更务实的举措，推动食堂管理向‘五好’标准提质升级，切实守护师生‘舌尖上的安全’。”南县一中纪委书记高迎春介绍道。